核心场景为朋友小聚 、风口四大小炒品类消费者均高度看重 ，大地川渝小炒 、小炒消费
3.食材新鲜与品质是风口全品类共同痛点 ，口味定制 、大地菜品丰富、小炒消费食材品质、风口家庭聚餐；口味偏好香辣 、大地咸香 、
为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，性价比 、下饭 、食材新鲜 、鲜麻辣 、同事朋友小聚、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、口味可调选项 ，现点现炒 、性价比上进行优化 。现点现炒 、风味喜好、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、属于高频刚需餐饮。家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、地域风味 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、
4.重视口味定制化需求 ，家庭聚餐、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、强化现炒体验 、现点现炒
、解馋；口味偏好香辣 ，应尽量强化明厨现炒感知
。占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，口味定制 、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜
、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、锅气体验 、
湘式小炒 ：重椒重油 ，家庭聚餐 ，
2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。略高于男性；已婚占51.3% ，
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、服务 、给消费者辣度、麻辣 、现点现炒是通用核心卖点 ，无孩家庭52%。兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、整体受教育程度偏高；女性占52.8%，性价比 、口味可调 、