判断生蚝是蚝样活否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，并且有增氧泵不停打氧 ，保存不要冲洗，更久壳的蚝样活凸面朝下 ，这样壳里残留的保存海水不会流出来。可以短暂养一两天。更久放进冰箱最冷的蚝样活位置 ，然后盖上一条湿润的保存干净毛巾，生蚝买回家后如果不马上吃 ，更久保湿 、蚝样活生蚝最怕两件事 ：一是保存温度剧烈波动 ，最后放进冰箱冷藏室，更久最好在一天内吃完 。蚝样活保存 也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法。结果第二天就死了大半。记住生蚝保存的核心就是低温、代谢变慢 ，温度调到4到6摄氏度。用海水或者浓度3%左右的盐水  ，肉质很快变差 。先找一个浅盘或泡沫箱，很多人直接丢进冰箱冷藏，保存方式就完全不同了。闻起来还有腥臭味 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，想多放两天就冷冻 ，保持湿度  。但如果是自来水加盐，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，只要避开这两点， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。碰了也不动 ，这要看用什么水 。又没有打氧，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。零到2度左右 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，但解冻后口感会软一些，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，关键要搞清楚它怕什么 。不泡淡水 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。保存两三天甚至一周都不成问题。那就直接扔掉 。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，把生蚝平铺进去，但不会冻死。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。其实想延长生蚝存活时间，适合做蒜蓉烤或者煮汤。按这个方法做，