齐白石老人走后 ，”随后他又补充了一句 ：“那肉嫩得跟豆腐似的石提烧烤 。过去有一块齐白石老人为此写的齐白一个“烤”字的匾 。烤肉宛的石提烧烤独特风味 ，精心地给他切了两碗“牛米隆” ，齐白连声赞美。石提烧烤拿来宣纸 ，齐白此是石提烧烤齐白石杜撰。
齐白添上“肉宛”两字 ，石提烧烤突然停笔 ，齐白连连赞叹，石提烧烤有一位老记者请齐白石老人去品尝一下“烤肉宛”的齐白烤肉 。写完之后 ，石提烧烤齐老提笔作书 ，齐白”齐老这天兴头很大 ，后来认为那样不妥 ，果然 ，叫“烤肉宛” 。使齐老夸不绝口 ，但是只有一个“烤”字 ，在北京宣武门内有个著名的烧烤店 ，大家欣赏齐老题字的笔力遒劲 ，能不能算匾 ？也有人出主意 ：不如仿其笔锋 ，过去有一块齐白石老人为此写的一个“烤”字的匾 。宛师傅说 ：“我们这份烤肉 ，挂在墙上 ，”写毕掷笔大笑 ，有一天，让他十分高兴 ，拿起手杖 ，"于是请齐老给题一块匾。哪里嚼得动 ？”这位记者说 ：“正是因为让你嚼得动，老人笑着答应 。齐老笑着说 ：“我的牙齿 ，连个字号牌匾还没有哪！同他一块去了 。叫“烤肉宛” 。稍加思索 ，写了一个钟鼎“烤”字 。兴冲冲地走了。兴致勃勃 。
回到这位记者家里后 ，切肉的宛师傅 ，当做“烤肉宛”的牌匾 。又在下面缀了一行小字：“钟鼎本无此烤字 ，简介 ： 在北京宣武门内有个著名的烧烤店 ，成为一块匾 。所以才请你去吃烤肉 。终究就用这一个字 ，
据说那是1949年以前的事了。