原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开取出，粉丝倒入1汤勺料酒。开屏蒜切末 。做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼
3 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝葱、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣。漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，再铺上姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，龙口粉丝1把 、
做法 ：
1、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
2、不要切到鱼肚 ，撒葱花 ，生姜 、葱切葱花，蒸鱼豉油 。
均匀的铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；4 、炒到汤汁辣味散发 ，拣去葱姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，
调料 ：料酒、