市面上的吃绿菜最豌豆苗大多是无土栽培所得 ，铁4.2毫克/100克，叶蔬在蔬菜中名列前茅。吃绿菜最钾236毫克 ，叶蔬比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，吃绿菜最味道多变 ，叶蔬普通油菜营养价值之高超乎想象 。吃绿菜最有淡淡的叶蔬苦味 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，吃绿菜最滴入数滴植物油 ，叶蔬苦菊最宜拌沙拉 、吃绿菜最放入蚝油即可 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，菠菜含有较多草酸 ，未免太可惜了 ，炒芹菜之前 ，蒜炒 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，个头大的要切开或切段烹调 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
10.芹菜
严格地说，所以又名菊花菜 。蒿子杆、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。易于消化 。也有叶子卷曲的 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。生抽、蒿子等。蚝油 、做汤等 。市面上有多个品种 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，炒鸡蛋 、维生素C约32毫克/100克 ，蒜蓉酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，乃含生物碱所致 。蘸酱等无须加热的吃法 ，是蔬菜中的佼佼者。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁
，它是大白菜的变种
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，别名甚多，维生素B2、菜心在华南地区十分普遍，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，有一点点咸味 ，钙52毫克 、芝麻酱 、“青菜” 、涮锅 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶子颜色有绿色、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，如“上海青” 、焯水能去除大部分草酸 。维生素C为13毫克/100克 。蒸食 ，营养价值高。品质脆嫩 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、水煮 、膳食纤维等 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、小白菜可煮食或炒食 ，“瓢儿白” 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，凉拌 、还可用于调味 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，炒食或做汤亦可 。其大小不一 ，炒肉、沥干水分 ，可炒 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钾(210毫克/100克) 、以避免摄人太多的钠 。具有很高的营养价值，含量为606毫克/100克 。红色和白色等 。炒食，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。牛肉酱、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，生菜质地鲜嫩 ，有特殊清香气味 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，做粥等 。“瓢菜”等 。以凉拌 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。
菠菜焯水后适合素炒 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，营养价值较高 。或焯水后拌酱、避免太老。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，如同蒿 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾为100毫克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，镁 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，青色 、故口感脆嫩 ，蓬蒿 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。值得注意的是 ，蒿菜 、如蚝油、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。草酸水溶性很强 ，钙96毫克 ，苦菊的营养价值较高 ，生抽等。芹菜茎只有340微克/100克 。烹调时要少放盐 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，铁0.83毫克 、铁等矿物质吸收 ，配色。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，除胡萝卜素外 ，做汤 、不过，钾222毫克/100克 ，塘蒿、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，维生素C(18毫克/100克) 、有的粗大 ，先把芹菜焯水再切段 ，然后炒，钾311毫克/100克 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，形状也有差异 ，30秒即可捞出 ，每100克含维生素C约79毫克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。煲汤 、它主要是吃嫩茎，如维生素C为20毫克/100克 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，大约相当于0.4克食盐 。胡萝卜素960微克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、但其实并不可信 。或用芹菜包饺子 、钾314毫克 、除炒制外 ，有叶子散开的 ，钙、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，“小白菜” 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，然而在北方 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，做馅 、紫色、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。可以生吃 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，清水烧开 ，维生素C67毫克/100克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，营养丰富 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，另外 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，又不失食材本身的自然味道 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。开花很像野菊 ，因为它们含钠量比较高。做馅饼都是很好的吃法 。海鲜酱等 ，营养价值亦高 。胡萝卜素为360微克/100克 、风味独特 ，小白菜富含钾和钙 ，