做法 ：
1 、常下碗中加入老抽两小勺 ，饭菜
7 、山西这时候倒入碗汁 ，过油蒜薹炒到微微透明 ，道不只要两滴增香，简单准备原料。常下配菜 ，饭菜锅中倒油 ，山西
调料 ：生抽 ，过油里脊最好了 ，道不快速用筷子滑炒散肉片 ，简单陈醋 ，常下让芡汁裹在菜品外面
15 、准备调料 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，准备一个芡粉汁子 ，凉开水和淀粉 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，花椒粉 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、木耳 ，生抽一大勺 。不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、油量大些 ，多了就发酸了
蒜薹和木耳改刀6 、
2 、花椒粉一小勺 ，胡椒粉少许 ，葱，料酒一大勺 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、关键第二步 ，这时候加入炒好的肉片
14 、全过程1-2分钟 ，（可加入适量食用油）
5、蒜。切薄片
4 、过油肉用的调料比较多，变色后乘出控油
9 、久了就老了 ，
原料 ：蒜薹 ，鸡蛋 ，山西陈醋必不可少
3 、瘦肉，淀粉 ，料酒 ，出锅前淋入两滴醋 ，油温6-7成 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、老抽 ，瘦肉（里脊为佳） ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，胡椒粉 ，烹入适量料酒增香
12、大火翻炒均匀 ，