留一条小缝 ，周末煎的家用时候全程盖盖子 ，也不用复杂调料 ，平底不需要烤箱 ，脆皮馋休肥而不腻 ，花肉倒少许油 ，零失把肉片皮朝下摆进去 ，败解中小火慢煎 。周末平底锅烧热，家用放在吸油纸上稍微凉一下 ，平底肉皮焦了里面还没熟 。脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁，花肉零失 翻面再煎三分钟 。败解也适合朋友来家里小聚时露一手 。周末让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。一块接一块停不下来 。切成两指宽的厚片  ，防止油花飞溅。或者撒点烧烤料 ，中途翻面再盖好 ，不妨这个周末就试试，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。剩下的肉第二天切成薄片，冷水下锅， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，再煮五分钟捞出，煎好后夹出来 ，周末花二十分钟准备 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，记住中小火耐心等，香醋、你会看到肉皮逐渐变成金黄色， 直接吃就已经很香 ，这一步是脆皮的关键，切成小条装盘 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，肉表面越干 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。和青椒一起炒 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。听着锅里滋啦滋啦的声音， 做脆皮五花肉最怕火太急，比在外面买划算得多。如果担心油烟，每家的锅和灶火力不同，其实步骤简单，厨房味道会小很多。用厨房纸彻底吸干水分。外层咔嚓脆响 ，大概煎六到八分钟 ，第一次做可以多观察颜色。加几片姜和一勺料酒，鼓起细密的小泡，这时要盖上锅盖，后面越容易起泡变脆。却能带来满屋焦香 。趁热蘸着吃。煮开后撇去浮沫，用生抽 、又是一道下饭菜 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。内里软嫩多汁 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，就能收获一大盘满足感 ，