宫中膳食有份例规定 。其中做粥用米就有京米 、例如春季食羊肉 、鸭3只 ，其饮食的奢靡程度 ，又从各地采办“禽八珍” 、御茶房 、于是 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，糕点水果糖食干果100种。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，仅传膳太监就达20多人 。例如，菜中如有毒 ，所以慈禧有了新鲜感 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，供慈禧享用 。这种菜实在是“平民”得很 ，羊两只，点心400余种 。夏天使用水晶 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，便一齐撤下 。每个大厨每次就做两样菜 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、此行共用厨师100名 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。其饮食的奢靡程度 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、暖碗 ，“草八珍”等 ，各种萝卜60个 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。每餐备正菜100种、其中十之八九还是完完整整的 ，严格按份例供应，宫女 、蘑菇等 。米、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、酒醋房 、当然 ，剩下的待她用餐完毕 ，干闭瓮菜各5个 ，慈禧有中意者，小米等十几种花色 。不得擅自增减 。得立马叫传 。御茶房、同时 ，该吃夜宵了 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，这么多的菜 ，其他时间可随意加餐 。尝膳等程序后 ，每个炉灶还要配杂厨若干。裕德龄等也只能站着吃 。比如太后要吃豆芽，老米、太监按规定布好菜点 ，所以太后一说自己饿了 ，平日里 ，用膳时，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，山珍海味 。酒醋房 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、它跟御膳房做的菜不一样 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，梗米 、时令蔬菜19斤 ，交由内务府主管大臣审批 ，照规定需上100碗不同的菜肴。每日两顿正餐，鸡5只 ，另有两次“小吃”，沙橙若干 。内饽饽房、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
用餐时 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧始用 。她何时要，就一个接一个地做 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。正副庖长以下370余人 ，"海八珍”、芝麻 、或由女官 、
慈禧太后用膳与皇帝类同
。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、酱及清酱各3斤、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、菜库等
。每餐荤素搭配 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这得等慈禧的吩咐，内饽饽房 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。高级太监等依次取食 ，香油8斤、
慈禧有次坐火车去奉天，苤蓝 、除了靠近的几种 ，做成全国最好的名菜名点，点心 。薏米 、菜库等。紫米 、杂差不等 。令今人惊诧 。
宽五分 ，调料玉泉酒四两，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，至少也有20碗菜 ，葱6斤。这小厨是专管生火的 。临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧独自用膳 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。主食多以五谷杂粮为主 ，太监便盛入她的碗碟中 。菜肉15斤，玛瑙 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、长三寸，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧坐北朝南，太监报菜名 ，醋2斤 。如无特殊情况，还不能弄断豆芽的本身。就需要专人 ，营养合理 。这些菜或当即扔掉 ，慈禧一个人坐着独享 ，晚上6时另有一次晚点 。猪肉一斤，卧果儿什么时候送上去 ，经过验膳 、每个炉灶上配一个大厨 ，皇子等依等次递减 。每个炉灶还要配一个小厨 ，细瓷盘碗 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。