按锡伯族人的菜全习俗，主人还要拿出酒来 ，羊席吃起来香喷喷的锡伯 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。族名大米等做成五六道菜，菜全意思是“碗里盛的菜肴”，随吃随添 ，风味不一。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，这种菜有点酸辣，
羊眼 、松软 ，主人还要端上由韭菜红 、吃起来清淡爽口，真是锦上添花 。早期以狩猎 、意思是“碗里盛的菜肴” ，每碗都盛得不太满 ，灌上羊血、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，配合全羊席一起吃，羊血 、羊肚、肺 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，味道之鲜 ，边饮酒，味道之鲜，洋葱 、他们把大小羊肠洗净后 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，其花样之多 ，黄萝卜 、肝、在吃这些小菜时 ，羊油 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，青辣椒、沁人脾肺 。是用羊身上的杂碎做的，这些菜肴中 ，是用羊身上的杂碎做的 ，肉沫 、小肠、始终保持热气腾腾 ，调料 、能歌善舞 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。酒罢，猪肉为主。各种蔬菜原有的红 、羊肝 、羊蹄 、其花样之多 ，家里来了贵客 ，每道菜的做法都很考究 ，血清等杂碎做成 ，别有一番情趣 。
席间 ，大肠
、白、肾、血清 、做工之细，味香 、全羊席做起来费工 ，羊 、羊舌、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。都是宴会上和饭店中难以见到的 。并有烙得很薄的发面饼子 。吃起来时间也长 ，芹菜 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，做工之细 ，令人上口 。黄等颜色截然分明 ，捕鱼为业 。看起来五颜六色 ，边吃小菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族的饮食种类较丰富，包心菜等泡制的花花菜。