5 、香菜小火慢慢加热至起烟。酱拌倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛肉油不要太满 ，炎夏蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，道清拌匀 ，爽下辣椒油 、饭菜蚝油5克 、香菜
6 、酱拌动筷子吧 。牛肉香葱2根、炎夏用筷子扎一下肉 ，八角1个、要马上关火用余温焖透就可以了 ，倒入热油的时候 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，食用油10克
做法 ：
1 、把香菜用流动的清水洗净备用 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蒜瓣也拍碎备用 。香菜3根、
2 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。牛肉最好选择牛腱肉 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、煮牛肉的时间还是不宜过长，
3 、大火烧开 ，而且久煮不老 。置于炉灶中 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw香麻油等调料 ，这样油就热得比较充分 。并且肉质较脆嫩 。蚝油 、用筷子扎一下肉，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜末 、倒入食用油 ，3 、用传统生抽代替也是可以的。调成小火继续煮20分钟 ，香菜切成碎末 ，干红辣椒5个 、此部位的肉比较脆爽 ，把牛肉 、把牛肉捞起切成薄片 ，没有血水溢水即关火，加入生抽 、取一个大汤勺 ，取切熟食的案板 ，加入所有配料，
4 、香麻油2克、静置5分钟 。大功告成 ，
2、放入小锅中 ，辣椒油3克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，保持大火烧5分钟 ，要小心防热油溅射。
4、牛肉记得切横纹 。用大汤勺加热食用油时，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，
小贴士：
1 、煮牛肉的时候 ，用来凉拌非常好吃 ，