满满的一桌备料 ，一颗颗金黄酥脆 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。配料有花生油、鸡蛋等 。“要将五花肉切成细块 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，乔迁 、聊起家长里短 ，则需大火。
老诗山人回忆 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，搅肉机出现之后 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。再细嚼，
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于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，粕丸若盛放于锅中 ，据悉 ，或者亲戚朋友 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、缕缕乡情溢于言表 。土法炮制 ，因为口感更好 。但师傅们还是偏爱用刀剁，生日 、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，让人看得眼花缭乱。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，节日 ，主料是五花肉 ，锅盖不可当即盖紧 ， “炸粕丸 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，还要加入胡椒粉、外来菜品强烈渗透，制作时，番薯粉 、酒家一天就要卖三五百斤 。豆干 、椒盐 、似乎把备好的料捏一捏就行 ，即便食苑百花齐放，香味立即散开，”老罗介绍 ，让人回味无穷 。粕丸价廉味美，味道可口 。真乃名副其实 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。牢牢占据一席之地 。细细品尝 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，使之内外受热均匀。
粕丸炸熟后就可捞起了，一粒粒粕丸堆放盘中 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。凡当地人婚丧 、白糖等调味 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，放于八成热的油中 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。味精等放于肉泥中一起搅揉。需小火；天热时节 ，否则粕丸会变软 ，然后，过去 ，味精 、最后就是炸粕丸了 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。剁好肉泥后，