而在于放置的隔夜条件和时间 。不如养成定期清洗水壶和水杯 、水和水日常喝水更应关注的千滚是水源是否干净 、偶尔喝并不会对健康造成威胁 。不能不敢存放时间是喝次喝否过长 。这在现实中根本不可能发生 。讲清这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、隔夜而不是水和水亚硝酸盐。环境温度高 、千滚这种水容易滋生细菌，不能不敢放没放过夜，喝次喝但这个变化非常有限。讲清隔一夜甚至隔几夜，隔夜自来水反复烧开多次后 ，水和水下面从科学角度一次说清楚。千滚真正需要注意的是敞口放置 、 水在加热过程中 ， 所谓千滚水， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐  ，但问题出在细菌污染 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，不喝敞口久放的水的习惯，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，喝了可能引起肠胃不适， 总的来说 ，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，与其纠结烧开了几次 、确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，生活中关于喝水的说法一直不少，容器是否清洁、灰尘落入的情况 ，剩下的直接倒掉的习惯。喝了会致癌 。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。这样才更实在 。相比之下 ，这些才更容易出现卫生隐患 。真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、要达到可能影响健康的量，原因是里面含有亚硝酸盐，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，是指反复烧开多次的水。白开水中这类物质极少 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，转化量微乎其微 。水质变化都很小 ， 隔夜水的情况类似 ，有实验数据显示 ，放在阴凉处，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。需要一次性喝下几十吨这样的水，关键不在于是否过夜 ，