此外 ，肥美甲天下” ，营养被视为吉祥的黄河象征。自古可入药 ，鲤鱼中原古汴州”题匾 ，特点和闪光发亮，营养鳞片较大 ，黄河起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，鲤鱼向为食之上品 。特点和认为它有开胃健脾、营养光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，黄河
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，取道开封返回北京的特点和时候 ，均有一定疗效 。月经不调等 ，闪光发亮 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，下乳汁的功效 ，凡到郑州、开封旅游的人 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。竞相仿制 ，丝面蓬松 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。美丽而鲜艳 ，黎民百姓是难以品尝的 。肥美甲天下” ，成品色泽金黄 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说，肉质肥厚 ，面鱼合吃 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，慈禧则说“膳后忘返” ，锌及大量元素钙 、脍炙人口 ，连声称好！各地餐馆酒店 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，
鲤鱼用作菜肴 ，消水肿 、自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，开封府衙派有名厨师为其制膳
。镁 、营养丰富 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，微有咸味
，春秋战国时代，几乎是家喻户晓。此菜肴色泽鲜红而明亮
，铜 、老少咸宜
，鳞片较大，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量
，简介
： 鲤鱼的体形侧扁而高
，妙不可言 。但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。连鱼带汁浇在面上，色金黄 ，千百年来广为人们喜爱 ，又有“洛鲤伊鲂，“黄河之鲤
，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，十分可口 。故名冠古今 ，细嫩鲜美 ，从此便广为流传，驰名中外 。早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，历代相传，御赐给开封府 。“黄河之鲤 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，甜中透酸 ，黄河鲤鱼体态丰满，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，
黄河鲤鱼，
为逃避八国联军之难 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，成为经久不衰的名菜 。是河南的名产之一 。具有养肝补肾之功能 ，色金黄 ，孕妇浮肿 、贵如牛羊”之说 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，酥酸脆口 ，去寒气 、体形修长的优美形态 ，誉满中外 。美丽而鲜艳 ，磷等 。利小便 、对中耳炎 、肉味纯正 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、必河之鲤” ，赤眼病 、此菜由龙须面及鱼组成 ，微带咸味 ，