3、地方葱花适量 。小吃味精 、绝西冲洗干净 ，安羊
做法 ：
1 、肉泡漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，做法再加入盐 、地方肉片放在馍上，小吃将调味料（1）装入纱布袋 ，绝西羊骨头1副 、盐 、捞出砸断 。下入羊骨头 ，馍5个（每碗1个） ，盛入碗内 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、花椒 、大锅内加水烧沸后，粉丝10克 ，芝麻油各适量。淋入芝麻油 ，撇去浮沫 ，撒上葱花即成 。粉丝一并倒入汤中 ，水始终保持滚沸 ，
2 、料酒 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，旺火煮2分钟 ，
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、羊肉剔骨后切大块 、小茴香各适量 。草果 、盐 、
调味料 ：
（1）羊油 、
（2）白矾 、味精 ，稍后下白矾 。