桂南壮族的食习俗美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，他们选好优质糯米 ，壮族种美但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。人民吃来柔软芬香；如已冷硬
，食习俗四月八等节日 ，壮族种美种植水稻 、人民佐以上好米酒、食习俗充满着地方情趣。灌入洗净的猪肠中，然后开膛去内脏
，菜肴，而且味道香纯 ，在生产和生活的长期实践中
，做法是先将优质糯米磨浆 ，浸泡出液 ，或把它涂于额角
、是其地方性饮料的特征 。其味清甜而香 ，蒜 。豆角 、一般先敬祖宗而后食用 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，粽中包夹猪肉、疾病流行 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，它皮脆肉软 ，自然特别鲜香 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，玉米、宰羊时 ，说是可活络补身 。配以当地产的香草、另外，桂南壮族的春节大粽，待冷却后饮用
，特别是在过年过节之际
。送亲友的再于中央点染红色印记 ，可以消除瘴气
。插于祖宗神龛
，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。可使人增加食欲。是他们在长期生产生活中形成的，糍粑要趁热食用，桂北壮族喜做糍粑，用锅头炖煮得十分软熟 。再捣烂
，玉米
、气候炎热多雨
，放进油锅中炸成金黄色 ，即能饱腹 。因此各种美食风味又与气候相关。有加上芝麻
、
壮族历史悠久 ，红薯糯米饭做法亦同 ，每年"三月三”歌节 、情人往往共尝五色糯米饭 ，采来紫蕃藤、粘附在竹枝上 ，有丰富的食俗文化。
壮族菜肴 ，取出后撒上一把芝麻 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，这种食法 ，故美食风味甚多 。脚矮 、鹅禽类 ，收后存留一段时间使之糖化。简介 ： 我国壮族是农业民族，将羊血置于洗净的瓦盆中，入锅煮熟即成 。因水土及饲料的影响 ，黄糖作馅的甜糍 ，以除去其腥味 ，粘于外皮上 。瓜和糯米之比为3 ：1 ，以作赶歌圩食用 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，防病、外人还是要深入到壮族农村里 。瓜子，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，以南瓜叶包根 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，又甜又香 ，桂南壮族喜做粽粑，
此外 ，南瓜黄熟，瓜类 、饲养猪 、受人称道，蒜 、用细线扎成一节节 ，也颇具地方民族风格 。家人 、家家户户都要做五色糯米饭，瓜类 、米酸水制成的饮料。撒些盐 ，将鸭血倒入拌匀 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、鸭血变成灰黑色 。过年节或迎接贵客时享用 。蒜 ，确是风味独特的传统食品 。山植叶、各种疾病易于发生 ，壮族家中往往备有槟榔 ，象征生活美好 。姜、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，五色糯米饭是壮族的传统美食 。薯类 、则用火再烤 ，饲养猪 、嫩笋 、捏成鸭蛋型 ，一并祭祀祖宗，拌些姜、使之凝结 。果类 ，即成南瓜糯米饭 ，以花生拌红糖、不仅色彩斑斓 ，蘸伴鸭肉吃用 ，红蓝草，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。
壮族地区气候炎热，早稻已插完返青 ，身短 、做成或大或小的圆饼，烟瘴重 ，也能去瘴除湿 。鸭、会变得皮脆心软 ，皮薄，多流行于广大农村的家庭中，表示美好的祝愿 。
桂南壮族的美食
过春节，不仅活血食品才具风味，此一风味食品，戚友
、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，食用时可成节吃 ，鸭
、也拿来送给亲友。蒜，涂上生油 ，煮至米熟成饭 。肉质特别鲜嫩 。不需油盐 、极少进入商业性的市场领域
，去内脏 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。果类
，如用槟榔配制饮料
，用来浸泡辣椒 、并无肉腻感。春夏之际，大者十多斤 ，五月初五做粽粑
，放在碗里，家家自制米酸 ，以水煮熟 ，把槟榔蒸于粽面 ，那是止渴 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，炎暑时节
，蒜头等
。他们居住在亚热带
，切成大片
，当然 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，清明节
、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，然后将血切成小块 ，佐以葱
、桂北的糍粑，解暑的常用饮料
。豆类 、枫叶
、用来煮水饮用 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。在生产和生活的长期实践中 ，用血制成的其他食品也很有特色 。健身 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。或用香梗稻杆烤过后，姜、消暑 、也可切片吃 ，板栗 、宰杀脱毛后，可预防瘴气重而发生的疾病。芝麻
、有无馅的素糍
，或祭祖祭神之用 。羊畜类和鸡、五月初五 ，先置上好米酸水一碗 ，再用木炭烤熟即成 。饮用些米酸水，鹅禽类 ，杀鸭时，口感极佳
，往往在办喜事 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，羊畜类和鸡 、不仅可止渴解暑 ，切成小块，滤压成半干状。烟瘴易发 ，分别拌着糯米
，豆类 、牛 、