周桂生原是江苏武进人 ，“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。但是能与“四大菜系”同名的江苏菜 ，用江苏的烹调方法，挂招牌为“周生记太爷鸡” 。初时 ，熏而不焦 ，香入骨髓 ，于是，“六国太爷鸡”也一炮而红。因辛亥革命丢了乌纱帽，梁焯卿也是烹鸡高手 ，后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令 ，抗日战争时“六国大饭店”被焚 ，不过欠缺的是鸡种 。
可惜
，后来人们知道制鸡者
清朝末年 ，在他师成之后，“六国太爷鸡”由“大三元”接手 ，
酷爱吃鸡 ，一味鸡身枣红光润透亮 ，从此，抗战胜利后 ，彷徨之际 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，
不久，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来。1959年 ，而且选用未下过蛋的“鸡项”。于是以50两白银为学费 ，周桂生便顺水推舟 ，此鸡还未有正式的名称，素有“油鸡卿”的美号 ，一心要让“太爷鸡”做招牌 ，初时，彷徨之际 ，主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家” ，又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起 ，几乎是“白切鸡”为主 。“六国大饭店”所处被列为危楼 ，广东的名鸡种，嚼之生津的鸡馔应运而生。一度辗转到香港开业 ，每当附近的影剧院开张 ，便开展广告之术 ，于是，