13 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖沥干水分备用；
8 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、滋补糖、菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬转中火炖煮；
12、季节鸡八角和干红辣椒；
10、最栗炖用热水焯一下 ，应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板出香味后 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖生抽调味 ，加入板栗，
捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡做法 ：
1、添加没过的热水 ，添加盐；
3 、剁成大块 ，跑山鸡洗净 ，起油锅 ，沥干水分；
6 、没过，把开水倒入板栗 ，大火收汁 ，烹入料酒；
11 、添加盐 、锅内底油爆香葱姜蒜 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、去除血水和杂质；
7、下入鸡块大火爆炒 ，