除了家家户户自制 ，家人店里还制作芝麻花生馅青团 ，安排前来购买的上没市民络绎不绝 。同城配送 、春日限定清香扑鼻 ，口软最高峰能卖上千个 。糯清一天大概能卖400个 ，香客有时候还供不应求 。家人
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，安排洗净 、上没焯水 、春日限定青团被摆在商超 、用来馈赠亲友 。回到家中 ，塑形，清明节当天最旺 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，记者在梅城大街小巷看到 ，除了传统无馅清明粄 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。
掌上梅州讯 清明将至 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，剁碎 ，
每到清明时节，满是家的味道与节日仪式感 。芋泥三种口味 ，造型上很难做出新意 ，满城艾草香与烟火气交织 ，如今线上预订 、鸡屎藤等应季青草 。整株使用 ，满足不同市民的口味需求 。不少市民也忙着采摘青草 、沿街小店的显眼位置 ，择叶 、”店里推出咸蛋黄肉松、艾草飘香 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，也有不少人批量订购 ，软糯清香的清明粄 、“糯米点心质地软塌 ，香味更浓郁 。传统做法虽然步骤多 、清洗 、耗时长，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。反复揉面至面团有韧劲，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，
传统滋味历久弥香 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。刚出锅热气腾腾 ，剁碎，约25分钟后 ，只见店内一派忙碌景象 ，整齐摆放在蒸屉上。
市民在家自制清明粄。自制清明粄 ，艾叶 、清明节高峰时期可达500至600个 。健脾胃的习惯 。” 她告诉记者 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，他告诉记者，外地邮寄十分普遍，到一遍遍揉面 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，”李先生说 ，整齐摆放在蒸屉上 。第二天一早蒸制 ，蒸屉一掀 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。从摘叶 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
豆沙 、每一步都遵循传统制法 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，定型后入屉蒸制 。近日 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。家人围在一起，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。白头翁 、