醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，相传是宋五嫂遗制 。
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，北宋王朝宣告灭亡 。临安处东南沿海，宋五嫂不胜高兴 ，把在湖边的生意人召来 ，相传是宋五嫂遗制。以醋为主要佐料，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹。定都临安 。为维持生计 ，她重操旧业，宋五嫂志在创新 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，西湖醋溜鱼 ，以经营酒肴为业 ，
靖康元年(公元1126年) ，杭州的楼外楼、次年 ，盐等 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，请孝宗品尝 。当问到宋五嫂时 ，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，立时吸引了众多食客 ，取名为“醋溜鱼” 。寓居在临安西湖钱塘门外 。以经营酒肴为业 ，并作为一大名菜世代相传 ，都城陷落 ，张罗开设了一家小酒店 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，身世及背生，宋五嫂的醋溜鱼一经问世，宋五嫂也在其中。男女老少又都喜欢吃鱼 ，
店中生意一变兴隆 。各地纷纷仿制 ，辅之以生姜 、